なすの納豆冷や汁

材料(2人分)

あづまの納豆:1パック
(おすすめの商品はこれ→北海道産大豆でつくった納豆
ナス:1本
大葉:4〜5枚
だし汁:400ml
みそ:大さじ2

作り方

❶ナスは縦半分に切って薄い半月切りにする。
❷鍋にだし汁を入れて煮立ったらナスを加える。
❸ナスがしんなりしたら弱火にし、味噌を溶き入れ、納豆を加え菜ばしでほぐす。
❹❸を冷蔵庫に入れて冷やしてできあがり!
❺食べる直前に細切りにした大葉を加えれば、さらに風味アップ!